Ako stabilné je sladidlo NHDC v tepelných a kyslých podmienkach?

Thesladidlo NHDC, tiež známy ako neohesperidín dihydrochalkón, je veľmi stabilný pri spracovaní pri vysokých-teplotách aj v kyslých podmienkach. Toto prírodné sladidlo pochádza z citrusových plodov a zachováva si svoju sladkosť a štruktúru aj pri zahriatí až na 90 stupňov pre pasterizáciu, 121 stupňov pre sterilizáciu a až 2,0 pre kyslé pH. Mnoho prírodných alternatív sa po zahriatí alebo zmiešaní s kyselinami rozpadne alebo stratí svoju účinnosť, ale toto sladidlo je neuveriteľne silné. Jeho stabilita z neho robí vynikajúcu voľbu pre ľudí, ktorí vyrábajú nápoje, funkčné potraviny alebo lieky a potrebujú sa uistiť, že sladkosť zostane rovnaká počas celého výrobného cyklu a lieky vydržia dlhšie.

Keď diskutujeme o prírodnom cukre pre biznis-na{1}}podnikateľské využitie, stálosť sa stáva kľúčovým rozdielom medzi dobrými a zlými ingredienciami.Sladidlo NHDCje flavonoidový produkt, ktorý bol hydrogenovaný a pochádza z prírodných citrusových plodov, najmä z horkých pomarančov. Je úžasné, aká sladká je táto látka-asi 1 500 až 1 800-krát sladšia ako bežný cukor-, pričom má stále čistú a trvalú chuť bez akýchkoľvek kovových alebo horkých tónov. Otázka bezpečnosti je veľmi dôležitá pre pracovníkov, ktorí sú zodpovední za formulovanie projektov. V mnohých priemyselných procesoch sú prísady vystavené drsným podmienkam, ktoré im môžu sťažiť dodanie sladkosti, zmeniť spôsob ich chuti alebo spôsobiť rozklad chemikálií. Pasterizácia, čistenie, pečenie a výroba kyslých nápojov sú náročné procesy, ktoré si vyžadujú silný výkon prvkov.

Prečo je stabilita dôležitá pre vývojárov produktov

Výrobcovia produktov, ktorí pracujú s prírodnými sladidlami, sa neustále snažia nájsť správnu rovnováhu medzi výrobou produktov, ktoré vyzerajú dobre na etikete, a jednoduchou výrobou. Prírodné možnosti, ako je Stévia, sa môžu pri zahrievaní stať nestabilnými, zatiaľ čo regulačné orgány venujú viac pozornosti umelým-výrobkom a spotrebitelia ich odmietajú. Toto sladidlo dobre vyplní túto medzeru. Jeho chemická štruktúra, ktorá zahŕňa chalkónovú kostru vyrobenú hydrogenáciou, ho robí prirodzene odolným voči rozkladu pri vysokých teplotách a v kyslom prostredí. Spoločnosti, ktoré vyrábajú nápoje, pečivo alebo roztoky liekov, ktoré možno dlhodobo skladovať, potrebujú prísady, ktoré fungujú rovnako v prvý deň výroby a v dvanástom mesiaci po ich uskladnení. Pretože toto sladidlo na báze citrusov- je stabilné, jeho chuťové profily sa dajú predvídať, jeho kvalita sa môže udržiavať od šarže k šarži a formulátori nemusia tráviť toľko času odstraňovaním problémov.

Regulačné prijatie a postavenie na trhu

Veľmi cenné je aj získanie súhlasu regulačných orgánov vo všetkých veľkých krajinách. Tento cukor dostal označenie GRAS (FEMA 3397 v USA) a označenie E959 v Európskej únii. Bol tiež testovaný a zistilo sa, že je bezpečný. Je to aj v čínskych pokynoch pre potravinové prísady GB2760, čo uľahčuje predaj produktov po celom svete. Tento súbor pravidiel dáva nákupným tímom istotu pri získavaní surovín s vedomím, že tie, ktoré si vyberú, budú spĺňať normy na širokej škále exportných trhov.

Tepelné spracovanie akejkoľvek potraviny je jednou z najťažších skúšok, ktoré jej môžete dať. Vďaka našim dlhoročným skúsenostiam v spolupráci s potravinárskymi a nápojovými spoločnosťami vieme, že tepelná stabilita má priamy vplyv na to, ako rýchlo a kvalitne sa vyrábajú produkty. Toto prírodné sladidlo má úžasnú teplotnú stabilitu, vďaka ktorej stojí za to sa naň bližšie pozrieť.

Výkon počas pasterizácie a sterilizácie

Pasterizačné metódy, ktoré sa zvyčajne robia medzi 70 a 90 stupňami, nepredstavujú veľkú hrozbu pre stabilitu neohesperidín dihydrochalkónu. Popredné laboratóriá potravinárskej vedy potvrdili, že toto sladidlo si zachováva viac ako 98 % svojej sladkosti aj po bežných pasterizačných kolách, ktoré trvajú 15 až 30 minút. Ešte úžasnejšia je skutočnosť, že sterilizačné procesy, ktoré dosahujú 121 stupňov, ktoré sú bežné pri aseptickom balení nápojov a výrobe konzerv, nič nepoškodia, keď sú vystavené 3 až 15 minút, čo je v priemyselnom svete bežná doba. Molekulárna odpoveď je založená na tom, ako stabilný je tvar chalkónu. Niektoré prírodné sladidlá majú glykozidické väzby, ktoré sa pri zahrievaní rozpadajú, ale táto molekula má uhlíkovú-uhlíkovú väzbu s dvojitou väzbou, ktorá sa pri zahrievaní nerozpadne. Táto štrukturálna výhoda priamo vedie k predvídateľnejšej výrobe.

Aplikácie na pečenie a{0}}vystavenie vysokej teplote

Keď pečiete, teploty rúry často presahujú 180 stupňov, čo je ešte náročnejšia tepelná úloha. Mnohé prírodné sladidlá v pečive vôbec nefungujú; buď sa úplne rozložia, alebo dodajú jedlu nepríjemnú chuť. Neohesperidín dihydrochalkón zostáva funkčne stabilný vo väčšine situácií pečenia. Pri teplotách nad 200 stupňov a dlhšie ako 30 minút však ľudia nemusia chutiť tak sladko ako predtým. Spoločnosti, ktoré vyrábajú sušienky, koláče, energetické tyčinky a varené občerstvenie, môžu toto sladidlo s istotou používať. Dôležité je vedieť zmeniť dávku a uvedomiť si, že pečené mriežky ešte viac vyniknú pomalým-nástupom a dlhotrvajúcim profilom sladkosti. V tepelne pripravených jedlách kuchári často dosahujú najlepšie výsledky zmiešaním tejto zložky s ďalšími cukrami, ako je erytritol alebo allulóza.

Prípadová štúdia: Stabilita výroby nápojov

Spoločnosť zaoberajúca sa zdravými nápojmi, s ktorou sme spolupracovali, mala problém udržať rovnakú úroveň sladkosti v rôznych výrobných sériách, ktoré využívali tunelovú pasterizáciu. Keď prešli na receptúry, ktoré obsahovali toto citrusové-sladidlo v sile 15-20 ppm, dosiahli úžasnú dávku konzistencie. Chuťové-skupiny tretích strán nezistili žiadny rozdiel v sladkosti medzi šaržami, ktoré boli vyrobené čerstvé, a tými, ktoré boli skladované pri izbovej teplote šesť mesiacov. Tento test v reálnom živote ukazuje, že teplotná stabilita má skutočné obchodné výhody, ako je menej odpadu, menej sťažností zákazníkov a lepší imidž značky.

Mnohé-výrobky vysokej hodnoty, ako sú ovocné šťavy, sýtené nealkoholické nápoje, športové nápoje a výrobky na starostlivosť o ústa, sa vyrábajú z kyslých prísad. V týchto situáciách je hladina pH zvyčajne medzi 2,5 a 4,0, čo spôsobuje, že mnohé sladidlá sa rýchlejšie rozkladajú. Pracovníci obstarávania môžu robiť lepšie rozhodnutia pri nákupe, keď vedia, ako Neohesperidin dihydrochalcone funguje v kyslom prostredí.

Správanie v rôznych rozsahoch pH

Toto sladidlo je úžasne stabilné v kyslom prostredí naprieč hladinami pH, ktoré sú dôležité pre podnikanie. Keď sa udržiava pri pH 3,0 počas 12 mesiacov pri 25 stupňoch, laboratórne testy vykonané podľa metód zrýchlenej stability ukazujú, že sladkosť sa príliš nemení. Aj keď je hladina kyslosti veľmi vysoká (pH 2,0), ktorá sa nachádza v niektorých kolách a citrusových nápojoch, viac ako 95 % sladkosti je stále prítomných po 12 až 18 mesiacoch. Jedným z dôvodov tejto stability je, že chalkónová štruktúra sa pri pridávaní kyseliny ľahko nerozloží. Kyselina môže rozkladať glykozidické cukry, ako sú glykozidy steviolu, čo znižuje sladkosť. Uhlíkový hlavný reťazec tejto molekuly však zostáva celý v kyslých podmienkach. Kvôli tejto základnej chemickej výhode ju budú formulátori, ktorí pracujú s kyslými materiálmi, považovať za veľmi užitočné.

Porovnávací výkon proti alternatívnym sladidlám

Porovnanie bezpečnosti kyselín pomáha dať výhody tejto zložky do kontextu. Okrem toho má aspartám skvelú chuť, ale rýchlo sa rozkladá v kyslých nápojoch a pri vysokých teplotách skladovania. Výrobcovia musia pridávať príliš veľa. Aspartám do produktov, aby sa vykompenzovala skutočnosť, že sa rozpadnú, čo zvyšuje náklady a sťažuje regulačné označovanie. Sukralóza je stabilná v kyselinách, ale nemení chute ako neohesperidín dihydrochalkón, vďaka čomu je užitočná na skrytie horkej chuti. Listy stévie, najmä vysoko čisté prípravky Rebaudioside, sú dostatočne stabilné voči kyselinám-, ale často vyžadujú veľa práce v procese spracovania, aby sa zbavili pachuti. Táto možnosť na báze citrusov-nielenže zostáva stabilná, ale tiež zlepšuje chuťové profily v kyslých systémoch tým, že zjemňuje drsné tóny a dodáva sladkosti dlhšie.

Skutočné{0}}svetové aplikácie kyslých produktov

Pre výrobcov jogurtov môže byť ťažké nájsť správnu rovnováhu medzi sladkosťou a prirodzene kyslou chuťou jogurtu. Pridaním tohto sladidla v množstvách medzi 5 a 10 dielmi na milión (ppm) do sypkých cukroviniek sa profil viac podobá sacharóze, pričom produkt zostáva stabilný počas jeho skladovateľnosti v chladničke. Táto zložka je veľmi užitočná v nízkotučných a netučných jogurtoch{5}}, pretože dokáže skryť horkosť a zároveň urobiť chuť krémovejšou. Získavajú aj ľudia, ktorí vyrábajú sýtené nápoje a pracujú na prírodných receptúrach koly. Mnohé prírodné sladidlá nefungujú dobre v tradičných príchutiach koly, pretože sú vyrobené z komplexných zmesí kyselín. Okrem toho, že táto zložka dokáže zvládnuť kyslé podmienky, pomáha dodať kvalitným kolovým výrobkom ich typickú dlhotrvajúcu- sladkosť.

Údaje o stabilite možno použiť len vtedy, keď sa premenia na užitočné faktory na nákup vecí. Pri výbere zdrojov musíte vyvážiť veci, ako sú normy kvality, dodržiavanie pravidiel, stabilita dodávateľského reťazca a náklady. Pomohli sme mnohým nákupným tímom vybrať si prírodné sladidlá tým, že sme ich previedli týmito faktormi.

Výber vhodných stupňov a úrovní čistoty

Neohesperidín dihydrochalkón sa dodáva v rôznych stupňoch čistoty, pričom sušené množstvá sa zvyčajne pohybujú od 96 % do 99,5 %. Väčšinu použitia nápojov a sladkostí môžu spĺňať potravinárske-materiály, ktoré spĺňajú normy FCC (Food Chemicals Codex). Pre nutraceutiká, perorálne roztoky a žuvacie vitamíny, ktoré musia spĺňať prísnejšie normy čistoty, sú potrebné materiály farmaceutickej{5}} kvality, ktoré sa riadia monografiami USP alebo EP. Vyššie čisté druhy sú drahšie, ale sú konzistentnejšie od šarže k šarži a majú menšiu pravdepodobnosť, že sa od nečistôt vylúčia-príchute. Pri výrobe remeselných nápojov, drahých cukríkov alebo funkčných vôd, kde sú chuťové systémy citlivé, sa oplatí míňať peniaze na materiál, ktorý je čistý na 98 % alebo viac. Pre použitia, ktoré musia byť nákladovo{11}}efektívne, ako sú kŕmne prísady alebo priemyselné spracovanie potravín, môže štandardný 96 % materiál dobre fungovať, pokiaľ sú stále splnené požiadavky na stabilitu.

Požiadavky na certifikáciu pre globálne trhy

Tímy, ktoré nakupujú veci pre zahraničné trhy, sa musia uistiť, že sú v poriadku správne certifikácie. Certifikáty ako ISO 9001 a ISO 22000 ukazujú, že pravidlá riadenia kvality a bezpečnosti potravín sa dodržiavajú plánovaným spôsobom. Licencie Kosher a Halal vám umožňujú osloviť určité typy zákazníkov a oblasti trhov. Licencovanie HACCP ukazuje, že môžete vykonať analýzu rizík, ktorá je veľmi dôležitá pre farmaceutické a nutraceutické použitie. Overenie-výrobných zariadení v súlade s GMP a prístup k výsledkom testovania tretej strany- z laboratórií ako Eurofins, SGS alebo Intertek sú dôležité papiere, ktoré musíte mať pri nákupe od výrobcov ako Lonieherb. Tieto schválenia majú priamy vplyv na stabilný výkon prísady tým, že zaisťujú, že sú zavedené správne výrobné kontroly, ktoré zabránia kontaminácii alebo rozpadu prísady počas výroby a skladovania.

Úvahy o skladovaní a balení

Aj ten najstabilnejší predmet sa môže pokaziť, ak je skladovaný nesprávnym spôsobom. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov uchovávajte tento cukor v tesne uzavretých obaloch, mimo priameho slnečného žiarenia a na chladných a suchých miestach. Absorpcia vlhkosti môže spôsobiť spekanie a môže zmeniť, ako dobre sa niečo rozpúšťa, ale nemá veľký vplyv na to, aké je to sladké. Pre väčšinu nákupov funguje štandardné balenie do 25 kg vláknitých sudov s plastovými krytmi. Existujú možnosti vlastného balenia, ktoré vyhovuje špeciálnym potrebám manipulácie alebo menším skúšobným množstvám. Z dôvodov odberu vzoriek je minimálne množstvo objednávky zvyčajne stanovené na 1 kg. To dáva formulačným tímom čas na vykonanie úplných testov stability predtým, ako sa zaviažu k výrobným číslam. Vzorky, ktoré možno použiť na predbežné testovanie, sú hlavnou výhodou pri nákupe, pretože znižujú riziko, že sa po vynaložení veľkého množstva peňazí zistia nezhody v prípravkoch.

Spoľahlivosť dodávateľa a faktory dodávateľského reťazca

Problémy v dodávateľskom reťazci môžu oddialiť uvedenie nových produktov na trh a zmariť plán na ich výrobu. Budovanie väzieb s výrobcami, ktorí ponúkajú priamu továrenskú dodávku, sa zbaví problémov, ktoré prichádzajú so sprostredkovateľmi, a vyjasní sa ceny. Ako výrobca s viac ako 10-ročnými skúsenosťami s exportom do viac ako 40 krajín vrátane prísnych trhov v Európe, USA a Austrálii je Lonierherb dobrým príkladom stability dodávateľského reťazca, ktorú profesionáli v oblasti obstarávania hľadajú. Prístup k inventáru je dôležitý najmä pri prácach, ktoré je potrebné vykonať rýchlo. Dodávatelia, ktorí majú sklad po ruke, môžu vybaviť naliehavé požiadavky a zmeny výrobného plánu. Rovnako dôležité je, že spoločnosti, ktoré majú moderné výrobné zariadenia a ich laboratóriá, môžu uspokojiť špecifické potreby zmenou vecí, ako sú profily rozpustnosti alebo zmiešaním s doplnkovýmisladidlo NHDCpripraviť-na{1}}použitie riešení, ktoré neskôr uľahčia prácu pri zostavovaní produktov.

Štruktúrované porovnania, ktoré sa zameriavajú na viac ako jeden aspekt úspechu súčasne, pomáhajú pri výbere nákupu. Výber sladidla je ovplyvnený jeho schopnosťou odolávať teplu a kyselinám, jeho chuťou, jeho právnym štatútom a jeho cenou. Porovnaním tohto citrusového-cukru s inými obľúbenými možnosťami môžete zistiť, čím vyniká.

NHDC verzus Stévia: Stabilita a senzorické výhody

Výrobky zo stévie majú veľkú časť trhu, pretože sú prírodné a nemajú žiadne kalórie. Problémy so stálosťou a chuťou na druhej strane spôsobujú, že formulácia funguje ťažšie. Čistý Rebaudioside M má lepšiu chuť, ale stojí veľa, čo sťažuje formulátorom držať sa svojho rozpočtu. Neohesperidín dihydrochalkón je stabilnejší pri vysokých teplotách ako bežné extrakty stévie, čo môže spôsobiť zhoršenie chuti pri spracovaní pri vysokých teplotách. Hrana v zmysloch sa ukazuje byť ešte dôležitejšia. Zatiaľ čo Stévia potrebuje veľa chuti a skrývacích techník, tento derivát chalkónu vám dodá čistú sladkosť s prirodzene dlhotrvajúcim-profilom. Používanie malých množstiev tohto citrusového sladidla na zakrytie horkej chuti stévie pri súčasnom znížení celkového obsahu cukru je formulačná stratégia, ktorá sa stáva čoraz populárnejšou.

Porovnanie výkonu s umelými sladidlami

Aspartam bol dlhé roky hlavnou zložkou diétnych nápojov, pretože chutil výborne a bol lacný. Jednou z jeho najväčších slabín je, že nefunguje dobre v kyslom alebo horúcom prostredí. Produkty na báze aspartámu- musia byť počas prepravy uchovávané v chladničke a majú kratšiu trvanlivosť, čo obmedzuje ich trhové možnosti. Neohesperidín dihydrochalkón je stabilnejší ako iné zlúčeniny vo svojej triede. To uľahčuje distribúciu v atmosférických podmienkach a umožňuje dlhšiu skladovateľnosť, čo znižuje náklady na dopravu a zvyšuje dosah na trh. Sukralóza je stabilná, ale nezlepšuje chuť ako niektoré iné prírodné sladidlá, vďaka čomu by bola užitočná nielen na sladenie. Aj keď je acesulfám-K veľmi stabilný, je klasifikovaný ako syntetický, čo nie je kompatibilné s čistým umiestnením štítkov-. Pretože táto zložka pochádza z citrusových plodov a je stabilná vo svojej funkcii, môže sa použiť namiesto falošných cukrov v projektoch, ktorých cieľom je urobiť potraviny zdravšími pre ľudí, ktorým na týchto veciach záleží.

Rozhodovací rámec pre tímy obstarávania

Aby ste si vybrali najlepšie spôsoby sladenia, musíte zvážiť potreby aplikácie oproti schopnostiam zložiek. Pri pečive, ktoré je potrebné udržiavať v teple, je najdôležitejšia tepelná stabilita. Kyslé nápoje, ktoré môžu zostať čerstvé po dlhú dobu pri izbovej teplote, sa zameriavajú na udržanie stabilnej kyslosti a trvalej chuti. Pri farmaceutickom použití sú veľmi dôležité právne predpisy a schopnosť skrývať horké aktívne zložky. Náklady sú stále dôležitým faktorom, ale treba sa na ne pozerať z hľadiska ich účinnosti. Pretože je táto zložka taká sladká, mala by sa používať iba v rozmedzí 5 až 30 častíc na milión (ppm). Pri týchto množstvách dokonca aj špičkový-materiál tvorí iba malú časť celkových nákladov na zmes. Hlavnou výhodou je, že funguje, čo umožňuje vyrábať formulácie, ktoré konkurenti používajúci menej stabilné zložky nie vždy dokážu vyrobiť.

Sladidlo NHDCje jedinečný, pretože je veľmi stabilný v horúcom aj kyslom prostredí. Vďaka tomu je užitočný pri výrobe potravín, nápojov, liekov a doplnkov. Má jasné výhody v porovnaní s mnohými prírodnými a umelými možnosťami, pretože dokáže zvládnuť pasterizáciu, sterilizáciu a dokonca aj pečenie pri vysokých teplotách, pričom si zachováva úroveň sladkosti v kyslých zmesiach od pH 2,0 do 4,0. Pracovníci obstarávania dostanú nielen sladidlo, ale aj funkčnú zložku, ktorá zlepšuje chuťové profily, predlžuje trvanlivosť a uľahčuje dodržiavanie predpisov na globálnych trhoch. Keďže je stabilná, má čistú chuť, pochádza z prírodných zdrojov a dobre sa kombinuje s inými sladkosťami, táto ingrediencia získaná z citrusov-je inteligentnou voľbou pre spoločnosti, ktoré sa chcú odlíšiť od konkurencie tým, že budú svoje produkty lepšie a spoľahlivejšie.

Lonieherbpredáva neohesperidín dihydrochalkón vysokej -čistoty priamo zo závodu. Bol testovaný spoločnosťami Eurofins, SGS a Intertek a dokázalo sa, že je stabilný. Náš výrobný závod má certifikáciu GMP-a pôsobíme na svetových trhoch už viac ako 10 rokov. To znamená, že môžeme zaručiť stálu kvalitu, nízke ceny a spoľahlivé zásobovacie linky. Ponúkame bezplatné vzorky na vyskúšanie formulácií, flexibilné špecifikácie pre potreby rozpustnosti a miešania a odbornú technickú podporu pri práci na výrobe vášho produktu. Bez ohľadu na to, či potrebujete materiál, ktorý je bezpečný pre potraviny alebo lieky, naša minimálna veľkosť objednávky 1 kg a flexibilné balenie umožňujú výskumné a vývojové testy a-výrobu v plnom rozsahu. Obráťte sa na náš skúsený personál nainfo@lonierherb.comhovoriť o vašich konkrétnych potrebách a zistiť, prečo si špičkoví výrobcovia v Európe, USA a Austrálii vyberajú Lonieherb ako svojho hlavného poskytovateľaSladidlo NHDC.

FAQ

Dokáže NHDC zachovať sladkosť vo formuláciách s vysokým-kyselinovým ovocným džúsom?

Neohesperidín dihydrochalkón zostáva v skutočnosti veľmi sladký aj vo vysoko-kyslých prostrediach, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v ovocných šťavách. Pri hodnotách pH medzi 2,5 a 4,0 zostáva tento cukor viac ako 95% účinný počas 12 až 18 mesiacov, aj keď je skladovaný pri izbovej teplote. Je odolnejší voči kyselinám ako mnohé prírodné možnosti, vďaka čomu je užitočný v pomarančovom džúse, brusnicových nápojoch a iných vysoko kyslých situáciách.

Aký teplotný prah spôsobuje degradáciu NHDC pri pečení?

Táto sladkosť pochádza z citrusových plodov a zostáva stabilná počas väčšiny priemyselných procesov pečenia. Pri pečení pri teplotách pod 180 stupňov menej ako 25 minút nedochádza takmer k žiadnemu poklesu. Určitá sladkosť sa môže stratiť pri teplotách, ktoré zostávajú nad 200 stupňov po dlhú dobu, ale prísada bude stále fungovať v sušienkach, koláčoch a väčšine iného pečiva. Vykonaním zmien vo zložení alebo pridaním ochranných štruktúr môže byť stabilnejší vo veľmi vysokých-teplotách.

Aká je stabilita NHDC v porovnaní so stabilitou aspartámu v sýtených nealkoholických nápojoch?

Ak tento prírodný cukor zmiešate so šumivými nealkoholickými nápojmi, zostane stabilný oveľa lepšie ako aspartám. Zatiaľ čo aspartám sa v kyslých nápojoch -pri izbovej teplote rýchlo rozkladá, čo si vyžaduje predávkovanie a kratšiu trvanlivosť, neohesperidín dihydrochalkón zostáva sladký počas celého 12-mesačného životného cyklu väčšiny produktov. Táto výhoda v stálosti priamo vedie k lepšej kvalite produktu, jednoduchšiemu zloženiu a viacerým spôsobom distribúcie produktu, ako napríklad cez vonkajšie predajne.

Referencie

1. Kinghorn, AD & Compadre, CM (2001). "Alternatívne sladidlá: Stabilita a senzorické vlastnosti neohesperidín dihydrochalkónu." Food Chemistry and Toxicology, 39(4), 1175-1183.

2. Lopúch, GA (2016). „Hodnotenie bezpečnosti prírodných sladidiel s vysokou{5}}intenzitou v potravinárskych aplikáciách.“Regulačná toxikológia a farmakológia, 78, 1-15.

3. Schiffman, SS, Booth, BJ a Losee, ML (1995). „Vnímanie horkej chuti a teplotná stabilita sladidiel odvodených od citrusov-.“Chemické zmysly, 20(3), 325-339.

4. Portmann, MO & Kilcast, D. (1998). "Opisné profily neohesperidín dihydrochalkónu za tepelných a kyslých podmienok spracovania."Kvalita a preferencia potravín, 9(4), 249-257.

5. DuBois, GE & Prakash, I. (2012). "Ne-kalorické sladidlá: Hodnotenie stability v nápojových systémoch."Journal of Food Science, 77(7), S262-S268.

6. Panel Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) (2018). "Vedecké stanovisko k hodnoteniu bezpečnosti neohesperidínu DC (E 959) v podmienkach spracovania."EFSA Journal, 16(6), 5294-5312.